Banana Cake (Audrey version)

 

 

 

 

 

 

 

學校停課, 大人小孩被迫困在家中, 最好的kill time活動, 莫過於煮飯仔, 有得玩有得食, 閒閒地2小時飛快過去.

小朋友活動最好有始有終, 這天做的香蕉蛋糕, 由麵粉香蕉開始, 最後以食下肚告終, 完美!

材料A:
油 (我家用椰子油) 50g
黃糖  25g
蛋  1隻
乳酪  80g
香蕉 (熟透起黑點為佳)  3隻

材料B:
全麥麵粉 wholewheat flour  40g
全麥低筋麵粉  wholewheat pastry flour  80g
梳打粉 baking soda  2/3茶匙
泡打粉 baking powder 1/3茶匙
鹽  少許

做法:
1. 請小朋友將香蕉去皮搗爛, 留有少許完整香蕉肉會令成品更美味.

2. 將焗爐預熱180C.
3. 材料A混合在大碗中.
4. 材料B過篩混合.
5. 將材料B分3次加入材料A中, 大致混合. (如喜歡可加入已焗香合桃碎)

6. 將麵糊倒入塗了油的長型蛋糕模中, 放入焗爐焗50-60分鐘 (焗10分鐘後, 可用竹籤在麵糊中間界一直線).

不想回憶 未敢忘記

漆黑將不再面對

歌手：盧冠廷 作曲：盧冠廷 作詞：劉卓輝 編曲：Roel Garcia

願你熟睡 願你熟睡 但你是否不再醒了
你的眼裡 你的眼裡 難道明天不想看破曉
為了在暴雨中找到真諦 犧牲的竟要徹底

願你熟睡 願你熟睡 但你年輕不再歡笑
你的勇氣 你的勇氣 無奈從今不可再猛燒
為了在暴雨中找到真諦 犧牲的竟要徹底

天與地 幾多的心裡還在落淚
心永伴隨 無人能忘掉你在遠方
如今夜了 請安息輕帶著靈魂別去
這刻拋開顧慮 漆黑將不再面對
如今夜了 請安息輕帶著靈魂別去
這刻拋開顧慮 漆黑將不再面對

Artisan bread in 5mins a day

最近愛上做這個網路上火紅的五分鐘工匠級麵包, 簡單方便易做, 最教人感動是隨時可做, 又每次可焗一餐份量, 餐餐新鮮, 不會浪費.

材料 (曾調整, 原食譜份量請參考下面網頁):
dried active yeast 3/4tbs
salt 1/2tbs
lukewarm water 210ml
eggs 2
honey 60ml
oil 55g (我用比較健康的椰子油, 原食譜用牛油) 
all purpose flour 500g 

 

 

 

 

 

 

 

麵糰做法: 將全部材料放於容器內混合, 然後放室溫兩小時發酵, 再放入雪櫃三小時低溫發酵, 即可取出所需份量做包. 剩餘的材料放回雪櫃, 可存放五日. 隨時可用.

 

 

 

 

 

 

 

 

麵包做法: 手沾少許麵粉, 在容器內取出所需份量的麵糰, 做型. 放室溫二度發酵一個半小時. 預熱焗爐175度,  焗25-30分鐘.

 

參考網頁: Artisan Bread in Five Minutes a Day / 廚房裡的人類學家

好朋友

有好朋友陪伴成長是美好經驗.

 

媽媽願你們永遠相親相愛.

台北清境遊 – 第五天

回程為了遷就咕妹的作息時間, 我們選了下午四時的飛機回香港.

只有一個上午, 選擇到Pekoe實體店去逛來償心願. 常在網路上看Yilan談美食談旅行, 也常常到Pekoe的網店看看”有得睇無得食”的美味. 今回到台北, 終可到Pekoe實體店去買點美味回家. 店裡有小小咖啡座, 可以給咕爸和咕妹吃點東西休息一下, 最好當然是我可以安心的逐件貨品拿上手看看. 最後買了在台灣網路上聞名已久的「台灣花蓮蜜香紅茶」. 再外加一盒「台灣金萱烏龍茶」試試. 另外還帶了古意梅舖佐餐梅泥, 和我一見就放不了手的的溪底遙綠柳丁醋回家. (我近年愛上酸味, 尤其是柑橘系的醋, 用來拌麵沾餃子做火鍋醬, 一流呀!)
可惜咕爸極愛的料里東西軍特選食材, 參不多全部缺貨. 也因價錢和運送問題, 最終沒有把柳宗里鐵鍋入手. 還是下回到日本抬一個回來, 價錢可平宜一半.

選在Sogo復興店的點水樓午飯, 因為上回在中正機場的點水樓吃過最美味的小籠包. 猶記得和朋友們來了一籠又一籠, 吃得朋友的台幣沒了, 大家差點捨不得上飛機. 今回在點水樓吃的小籠包, 只可用普通美味來形容, 遠不及回憶中的味道. 可能是沒有了上回大顆朋友嘻嘻哈哈的感覺吧!

五日四夜的復活節台北清境遊告一段落. 又是時候計劃一下暑假的日本北海道之旅.

都說, 我是一隻旅行動物!